Εύκολη συνταγή πέστο κόλιανδρου – το σπίτι της λαίδης Λι

17
Εύκολη συνταγή πέστο κόλιανδρου – το σπίτι της λαίδης Λι

Μοιραστείτε αυτό το περιεχόμενο αν σας αρέσει. Σας ευχαριστώ!

Το πέστο κόλιανδρου είναι ένα νόστιμο άλειμμα που προσθέτει έναν τόνο γεύσης σε κάθε σάντουιτς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως σάλτσα ή με πολλούς άλλους τρόπους. Αυτή η συνταγή πέστο κόλιανδρου είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της, νόστιμη, υγιεινή και επίσης προσιτή!


Λατρεύω, αγαπώ, λατρεύω τον κόλιανδρο! Το κολλάω παντού και καλλιεργώ έναν τόνο στον κήπο μου κάθε άνοιξη. Είναι φρέσκο, είναι γευστικό και είναι υγιεινό! Ανεβάζει κάθε πιάτο στο επόμενο επίπεδο όσον αφορά τη γεύση.

Είναι επίσης πολύ προσιτό να το πάρετε από το μπακάλικο (σε περίπτωση που δεν το καλλιεργήσετε μόνοι σας). Το πρόβλημα είναι ότι δεν είναι πολύ εύκολο να διατηρηθεί. Συνήθως ενθουσιάζομαι πολύ όταν βλέπω όμορφα, πράσινα τσαμπιά κόλιαντρο στο παντοπωλείο ή απλά φυτεύω πάρα πολλά φυτά και έχω τεράστια συγκομιδή. Προσπαθώ να χρησιμοποιώ το μεγαλύτερο μέρος του φρέσκο, αλλά μερικές φορές, απλώς έχω πάρα πολύ.

Συνταγή πέστο κόλιανδρο…

Το πέστο κόλιανδρου είναι ένα νόστιμο άλειμμα που προσθέτει έναν τόνο γεύσης σε κάθε σάντουιτς.  Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως σάλτσα ή με πολλούς άλλους τρόπους.  Αυτή η συνταγή πέστο κόλιανδρου είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της, νόστιμη, υγιεινή και επίσης προσιτή!

Στο παρελθόν προσπάθησα να στεγνώσω κόλιανδρο. Σκέφτηκα ότι θα το χρησιμοποιούσα για να καρυκεύσω το φαγητό όπως κάνω με τη ρίγανη μου. Έμεινα έκπληκτος και λίγο απογοητευμένος όταν έμαθα ότι δεν διατηρεί πραγματικά τη γεύση του όταν στεγνώνει. Τουλάχιστον δεν είναι αρκετό για μένα…

Και έτσι, αποφάσισα να φτιάξω πέστο με αυτό. Λατρεύω το πέστο! Έχουμε πάντα πέστο βασιλικού στο ψυγείο, φτιαγμένο με τον λαχταριστό καλοκαιρινό βασιλικό που καλλιεργώ στον καλοκαιρινό κήπο. Την άνοιξη και το φθινόπωρο, φτιάχνω πέστο από καρότο (ναι! Είναι ένα πράγμα, και είναι νόστιμο!) με κορυφές νεαρών καρότων που έχω αφού αραιώσω τα κρεβάτια από καρότο και το αγαπημένο μου πράγμα με το λάχανό μου, εκτός από τα πατατάκια λάχανου , είναι το πέστο λαχανίδας.

Το πέστο θεωρώ έναν τρόπο διατήρησης αυτών των χόρτων γιατί παγώνει πολύ καλά. Εάν καλλιεργείτε έναν κήπο, ξέρετε ότι όταν πρόκειται για χόρτα, δεν υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να τα διατηρήσετε. εγώ μερικές φορές αχνίζω και παγώνω τα χόρτα μου, Μου αρέσει να φτιάχνω χορτοφαγικά μπιφτέκια με αυτά και να τα παγώνω, και μου αρέσει να φτιάχνω πέστο και να το καταψύχω. Αυτοί είναι κυρίως οι τρόποι που συντηρώ τα χόρτα.

Συστατικά…

Ένα μπολ με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου έτοιμα για πέστο κόλιανδρου.

Θα χρειαστείς τρία φλιτζάνια φύλλα κόλιανδρου για αυτή τη συνταγή. Δεδομένου ότι πρόκειται να επεξεργαστούμε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε λίγο από το στέλεχος, ωστόσο, συνήθως αφιερώνω χρόνο για να μαδήσω όλα τα φύλλα και να τα χρησιμοποιήσω μόνο. Το πέστο αποκτά πιο λεία υφή αν χρησιμοποιηθούν μόνο τα φύλλα.

Θα χρειαστείς δύο σκελίδες σκόρδο, αλλά ξέρετε, το σκόρδο σε κάθε πιάτο είναι σαν το εκχύλισμα βανίλιας για κάθε ψημένο. Αν σας αρέσει το σκόρδο, μη διστάσετε και προσθέστε κι άλλο.

Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα. Αυτό είναι το παραδοσιακό τυρί που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή πέστο, αλλά και πάλι, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να χρησιμοποιήσετε τυρί asiago ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό, ξηρό τυρί που θέλετε. Απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι τριμμένο πριν το προσθέσετε στον επεξεργαστή τροφίμων.

Θα χρειαστείτε επίσης 1/4 φλιτζανιού ξηρούς καρπούς. Τα κουκουνάρια είναι το παραδοσιακό είδος ξηρών καρπών που απαιτούν οι περισσότερες συνταγές με πέστο, ωστόσο, τα κουκουνάρια είναι αρκετά ακριβά, επομένως μου αρέσει να τα αντικαθιστώ με αλεύρι αμυγδάλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια (δουλεύουν πολύ καλά).

Όσον αφορά τα καρυκεύματα, το κρατάω πολύ απλό με απλά αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σαν οδηγό προσθέτω 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ωστόσο τα προσθέτω κατά βούληση.

Τέλος, θα χρειαστείτε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το καλύτερο ελαιόλαδο που μπορείτε να βάλετε στα χέρια σας και να έχετε κατά νου ότι η ποσότητα μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το πόσο πηχτό ή ρευστό θέλετε το πέστο σας. Αυτή η συνταγή κάνει ένα φλιτζάνι πέστο (ή μισή πίντα). Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε ελεύθερα.

Κουζινικα…

Το μόνο που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτό το πέστο κόλιαντρο είναι ένα επεξεργαστής τροφίμων, μεζούρεςκαι μεζούρες. Όταν το πέστο σας είναι έτοιμο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε όποιο πιάτο θέλετε. πλαστικό ή γυαλί. Μου αρέσει να αποθηκεύω το πέστο μου βάζα μισής πίντας.

Πώς να φτιάξετε πέστο κόλιανδρο…

Προσθέτοντας όλα τα συστατικά του πέστο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 1 – προσθέστε τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το τυρί παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, το αλεύρι αμυγδάλου (ή ξηρούς καρπούς της επιλογής σας) και τη μισή ποσότητα του ελαιολάδου (περίπου 1/4 φλιτζάνι) στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανάψτε τον επεξεργαστή τροφίμων και καθώς λειτουργεί προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Αφήστε το να δράσει μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν μια πάστα.

Πέστο κόλιανδρου στον επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 2 – σταματήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ανοίξτε το καπάκι. Με ένα κουτάλι ξύνετε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος του κουζινομηχανή. Αυτή είναι μια εξαιρετική στιγμή για να δοκιμάσετε το πέστο σας και να διορθώσετε τα καρυκεύματα, είναι επίσης μια εξαιρετική στιγμή για να μετρήσετε τη συνοχή του πέστο.

Κλείστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ενεργοποιήστε τον ξανά. Εάν αισθάνεστε ότι το πέστο σας είναι πολύ πηχτό, αυτή είναι η ώρα να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι.

Αποθήκευση και σερβίρισμα πέστο κόλιανδρου…

Πέστο κόλιανδρου σε γυάλινο πιάτο.

Μόλις το πέστο σας είναι έτοιμο, το μεταφέρετε σε ένα πλαστικό δοχείο ή ένα βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Ένα άλλο ωραίο πράγμα για το πέστο κόλιανδρου είναι ότι δεν οξειδώνεται όπως το πέστο βασιλικού, οπότε δεν θα έχετε αυτό το καφέ χρώμα που παίρνουμε συχνά με το πέστο βασιλικού. Πρέπει να παραμείνει πράσινο και φρέσκο ​​και όμορφο για μερικές εβδομάδες στο ψυγείο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πέστο σας αμέσως! Το απλώνουμε συχνά σε σπιτικό ψωμί, ή σε κράκερ. Προσθέστε μια φέτα σπιτική φέτα ή νωπό γάλα κατσικίσιο τυρί από πάνω της, μια φέτα ντομάτα και έχετε το καλύτερο πρωινό ποτέ.

Το χρησιμοποιώ συχνά για να φτιάξω πίτσα πέστο. Φτιάξτε τη δική σας ζύμη πίτσας, απλώστε πάνω της το πέστο αντί για σάλτσα ντομάτας, θρυμματίστε πάνω της το αγαπημένο σας τυρί και προσθέστε τις γαρνιτούρες σας. Στη συνέχεια, ψήστε στην τελειότητα και απολαύστε. Τολμώ έξω και λέω ότι θα πάρω αυτό το είδος πίτσας από οποιαδήποτε άλλη πίτσα με ντομάτα οποιαδήποτε μέρα!

Το πέστο κόλιανδρο ταιριάζει πολύ με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με ψάρι. Αν τηγανίζετε το ψάρι σας, το προσθέτετε από πάνω όταν το σερβίρετε ως σάλτσα. Εάν ψήνετε το ψάρι σας, απλώστε το στο ψάρι σας πριν το βάλετε στο φούρνο.

Μια άλλη ιδέα είναι να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα ζυμαρικών. Μπορείτε να το προσθέσετε ως καρυκεύματα σε μια σάλτσα αλφρέντο για να φτιάξετε κάτι σαν σάλτσα πέστο αλφρέντο ή απλώς να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς πάνω από τα ζυμαρικά όπως είναι. Το καρύκευμα μιας κρύας σαλάτας ζυμαρικών με αυτό είναι μια άλλη ιδέα.

Αυτοί είναι μόνο μερικοί τρόποι χρήσης, αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι. Ταιριάζει πολύ με κοτόπουλο και πολλά άλλα πιάτα για χορτοφάγους.

Πώς να παγώσετε το πέστο κόλιανδρου…

Πέστο κόλιανδρο έτοιμο για σερβίρισμα ή κατάψυξη.

Το πέστο κόλιαντρο παγώνει πολύ καλά, και όπως προανέφερα, το χρησιμοποιώ για να συντηρήσω τον νόστιμο κόλιαντρο που βγαίνει από τον κήπο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φροντίσετε να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο κατάψυξης και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Χρησιμοποιώ βάζα με μισό πίντα με καπάκι κατάψυξης.

Θα διατηρηθεί μια χαρά μέχρι και 18 μήνες στην κατάψυξη, ωστόσο προσπαθώ να το χρησιμοποιήσω μέσα σε ένα χρόνο. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το πέστο σας, βγάλτε το από την κατάψυξη και βάλτε το στον πάγκο της κουζίνας όλη τη νύχτα για να ξεπαγώσει ή μπορείτε να το ξεπαγώσετε πιο αργά βάζοντάς το στο ψυγείο για μια μέρα περίπου. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το όπως θα το χρησιμοποιούσατε φρέσκο.


Αυτή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη! Μου αρέσει που επιτρέπει επίσης λίγη δημιουργικότητα. Δοκιμάστε διαφορετικούς ξηρούς καρπούς ή διαφορετικό είδος τυριού κάθε φορά. Ίσως προσπαθήσετε να το καρυκεύετε λίγο διαφορετικά κάθε φορά. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε κύμινο ή, αν σας αρέσει η ζέστη, ίσως πιπέρι καγιέν. Κάντε το δικό σας και πειραματιστείτε και βρείτε τον αγαπημένο σας τρόπο χρήσης αυτής της καλοσύνης.

Περισσότερες συνταγές που θα σας αρέσουν…

Συνέδεσα παραπάνω με το πέστο καρότου και το πέστο βασιλικού. Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, θα λατρέψετε και αυτές. Θα σας προτείνω επίσης να δοκιμάσετε αυτή την πάστα κόκκινης πιπεριάς. Είναι νόστιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με το πέστο. Και αν φτιάχνετε πέστο κόλιαντρο, συνεχίστε και διατηρήστε λίγη φλούδα λεμονιού σε αλάτι και λάδι ή διατηρήστε ολόκληρα λεμόνια. Και τα δύο ταιριάζουν τόσο πολύ με το πέστο κόλιανδρου!

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια φύλλα κόλιανδρου

  • 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση

  • 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα

  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)

  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο

Οδηγίες

  1. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το τυρί παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, το αλεύρι αμυγδάλου και τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο (περίπου 1/4 φλιτζάνι) στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανάψτε τον επεξεργαστή τροφίμων και καθώς λειτουργεί προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Αφήστε το να δράσει μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν μια πάστα.
  2. Σταματήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ανοίξτε το καπάκι. Με ένα κουτάλι ξύνετε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος του κουζινομηχανή. Αυτή είναι μια εξαιρετική στιγμή για να δοκιμάσετε το πέστο σας και να διορθώσετε τα καρυκεύματα, είναι επίσης μια εξαιρετική στιγμή για να μετρήσετε τη συνοχή του πέστο.
  3. Κλείστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ενεργοποιήστε τον ξανά. Εάν αισθάνεστε ότι το πέστο σας είναι πολύ πηχτό, αυτή είναι η ώρα να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι.
  4. Μεταφέρετε το πέστο σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες ή στην κατάψυξη για έως και 18 μήνες.

Σημειώσεις

Σημειώσεις για τα συστατικά –

Σκόρδο – Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερες από δύο σκελίδες.

Τυρί – το τυρί παρμεζάνα είναι το παραδοσιακό τυρί που χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή πέστο, ωστόσο, εάν υπάρχει άλλο είδος τυριού με παρόμοια σύσταση (σκληρό και ξηρό), μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για παρμεζάνα. Απλώς φροντίστε να το τρίψετε πριν το προσθέσετε στον επεξεργαστή τροφίμων.

Καρυκεύματα – Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση σας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε κύμινο ή πιπέρι καγιέν εάν θέλετε να προσθέσετε θερμότητα. Ή δοκιμάστε άλλα καρυκεύματα. Πραγματικά, όλα πάνε.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ – Οι περισσότερες συνταγές με πέστο απαιτούν κουκουνάρια, ωστόσο, είναι λίγο ακριβά, οπότε μου αρέσει να τα αντικαθιστώ με αμύγδαλα. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι εύκολο στη χρήση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια.

Ελαιόλαδο – χρησιμοποιήστε ό,τι καλύτερο μπορείτε να βάλετε στα χέρια σας!

Διατροφικές Πληροφορίες:

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 125Ολικό λίπος: 13 γρΚορεσμένο λίπος: 2 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 11 γρΧοληστερίνη: 2 mgΝάτριο: 155 mgΥδατάνθρακες: 2 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 0 γρΠρωτεΐνη: 1 γρ


Ακολουθήστε το Lady Lee’s Home στο Pinterest!

Φροντίστε να με ακολουθήσετε στο Pinterest για περισσότερες υπέροχες συνταγές και μαθήματα για το σπίτι!

Leave a Reply