Mashed Purple Sweet Potatoes – Lady Lee’s Home

16
Mashed Purple Sweet Potatoes – Lady Lee’s Home

Μοιραστείτε αυτό το περιεχόμενο αν σας αρέσει. Σας ευχαριστώ!

Αυτές οι απλές πουρές μωβ γλυκοπατάτες είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν και είναι κρεμώδεις και υγιεινές. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό συνοδευτικό που πρόκειται να προσθέσει χρώμα και υπέροχη γεύση σε κάθε δείπνο!


Πριν από μερικά χρόνια ήρθα με μωβ γλυκοπατάτες σε μια τοπική αγορά αγροτών εδώ στην NC και δεν μπορούσα να αντισταθώ στην αγορά μερικών. Δεν είχα ξαναδεί μωβ γλυκοπατάτες και ήμουν πολύ περίεργος να τις δοκιμάσω.

Εκείνη τη χρονιά κατέληξα να φυτρώσω μερικές πατάτες, να φυτέψω τις λωρίδες και να καλλιεργήσω τις δικές μου μωβ γλυκοπατάτες.

Από τότε, μαζεύω πολλές μοβ γλυκοπατάτες κάθε φθινόπωρο και τις χρησιμοποιώ όλο το χειμώνα. Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα για να φτιάξω είναι αυτές οι πουρές μωβ γλυκοπατάτας.

Πουρές Μωβ Γλυκοπατάτες…

Αυτές οι απλές πουρές μωβ γλυκοπατάτες είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν και είναι κρεμώδεις και υγιεινές.  Αυτό είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό που πρόκειται να δώσει χρώμα σε κάθε δείπνο!  #mashedpurplesweetpotatoes #purplesweetpotatorecipe

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο και υγιεινό. Το μωβ χρώμα των πατατών προσθέτει ενδιαφέρον στο βραδινό τραπέζι και μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι αυτό το πιάτο θα προκαλέσει πολλή κουβέντα, καθώς πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν ότι υπάρχει κάτι όπως οι μωβ γλυκοπατάτες.

Τρία είδη μωβ γλυκοπατάτες…

Μπορεί να συναντήσετε τρία διαφορετικά είδη μωβ γλυκοπατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε πουρέ μωβ γλυκοπατάτες οποιουδήποτε είδους μπορείτε να βρείτε.

Πορφυρή γλυκοπατάτα Οκινάουα – έχει υπόλευκο δέρμα και μοβ σάρκα. Πιστεύεται ότι ήρθε στην περιοχή των Φιλιππίνων και της Κίνας από τη Νότια Αμερική γύρω στο 1490. Το φυτό έφτασε στην Ιαπωνία γύρω στο 1600 και φυτεύτηκε αρχικά στο νησί της Οκινάουα πριν οι αγρότες σε όλη την Ιαπωνία αρχίσουν να καλλιεργούν την καλλιέργεια.

Κάπως έτσι, αυτή η πατάτα κατέληξε στη Χαβάη και έγινε σημαντικό μέρος της κουλτούρας της Χαβάης. Αυτό είναι όπου καλλιεργείται σήμερα για την αμερικανική αγορά και ως εκ τούτου είναι γνωστό σήμερα ως Hawaiian Purple Sweet Potato.

Molokai Purple Sweet Potato – αυτά είναι μωβ εξωτερικά και μοβ στο εσωτερικό και αναπτύχθηκαν στο νησί της Χαβάης. Δεν τα έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά ακούγεται ότι μοιάζουν πολύ σε σχήμα και γεύση με την πατάτα Stokes.

Πορφυρή γλυκοπατάτα Stokes – αυτή η ποικιλία έχει μοβ δέρμα και βαθύ μωβ σάρκα. Είναι πυκνά, λίγο ξηρά, πολύ πολύ υγιεινά και λίγο λιγότερο γλυκά από την πορτοκαλοπατάτα που ξέρουμε.

Είναι μια αμερικανική πατάτα, που προέρχεται από την κομητεία Stoke, NC, αλλά τώρα καλλιεργείται κυρίως στην κεντρική Καλιφόρνια. Απ’ όσο καταλαβαίνω, μια μυστηριώδης γυναίκα έδωσε σε έναν αγρότη από το NC μερικές πατάτες πριν από πολλά χρόνια. Τα φύτεψε και κατέληξε σε μωβ γλυκοπατάτες.

Του άρεσαν τόσο πολύ που συνέχισε να τα μεγαλώνει και τελικά καταχωρήθηκαν με το όνομα Stokes potatoes. Αυτά είναι αυτά που μεγαλώνω και μαγειρεύω.

Πού θα βρείτε μωβ γλυκοπατάτες…

Μπορεί να βρείτε μωβ γλυκοπατάτες σε ασιατικά σούπερ μάρκετ ή μερικές φορές σε Whole Foods ή άλλα βιολογικά σούπερ μάρκετ ή εξειδικευμένα καταστήματα. Αν θέλετε να τα παραγγείλετε ηλεκτρονικά, σας προτείνω μια εταιρεία που ονομάζεται της Φρίντα.

Μωβ γλυκοπατάτα Οφέλη για την υγεία…

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο όμορφο αλλά είναι και καλό για εσάς αφού αυτοί οι κόνδυλοι είναι πολύ υγιεινοί! Οι μωβ γλυκοπατάτες είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες και λίπος και είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών όπως η βιταμίνη Α και C και φυτικές ίνες.

Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή για ασβέστιο και κάλιο, αλλά ίσως το μεγαλύτερο όφελος για την υγεία της μωβ γλυκοπατάτας είναι ο πλούτος τους σε αντιοξειδωτικά. Αυτό είναι ένα κοινό όφελος που μοιράζονται όλα τα μωβ λαχανικά.

Υλικά για Πουρέ Μωβ γλυκοπατάτα…

Αυτό είναι ένα απλό πιάτο που χρησιμοποιεί μόνο τρία υλικά… Μωβ γλυκοπατάτες, βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.

Εργαλεία που θα χρειαστούμε…

Εάν επιλέξετε να βράσετε τις πατάτες σας για να μαλακώσουν, θα χρειαστείτε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα. Επιλέγω να τα ψήνω στο φούρνο, οπότε χρησιμοποιώ αλουμινόχαρτο για να τυλίγω τις πατάτες.

Θα χρησιμοποιήσουμε α μπολ ανάμειξης και ένα μίξερ χειρός για να λιώσετε τις μαλακές πατάτες αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε α πολτοποιητής πατάτας αν θέλεις. Επίσης, φροντίστε να έχετε ένα μεζούρα για να μετρήσετε το σιρόπι σφενδάμου.

Για να βράσετε ή να ψήσετε τις πατάτες σας…

Πλυμένες μωβ γλυκοπατάτες.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαλακώσετε κάθε είδους πατάτα…

Το πρώτο είναι να το βράσουμε και το δεύτερο να το ψήσουμε στο φούρνο. Μπορείτε να κάνετε είτε με τις μωβ γλυκοπατάτες σας αλλά προσωπικά προτιμώ να τις ψήσω στο φούρνο.

Αν επιλέξετε να βράσετε τις πατάτες σας, ξεφλουδίστε τις πρώτα και μετά τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Τα σκεπάζετε με νερό και αφήνετε το νερό να βράσει. Στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μαλακώσει η πατάτα. Στραγγίξτε το νερό και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν για λίγο πριν τις λιώσετε.

Αν προτιμάτε να ψήνετε τις πατάτες, ακολουθήστε το παρακάτω σεμινάριο…

Πώς να φτιάξετε πουρέ μωβ γλυκοπατάτες…

Τρίψτε την πατάτα με ένα πιρούνι πριν την ψήσετε.

Ξεκινήστε μαχαιρώνοντας τις πατάτες με ένα πιρούνι μερικές φορές…

Μωβ γλυκοπατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά του αλουμινόχαρτου μέσα. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και κολλήστε τις στο φούρνο να ψηθούν στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου μία ώρα.

Μωβ γλυκοπατάτα σε φέτες μετά το ψήσιμο.

Μόλις μαλακώσουν, βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο μέχρι να τις αγγίξετε. Θέλουμε να είναι ακόμα ζεστά για να λιώσουν το βούτυρο. Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο, κόψτε σε φέτες την πατάτα μέχρι το κέντρο της…

Καθαρίζοντας μωβ γλυκοπατάτες.

Και ξεφλουδίστε το δέρμα. Βγαίνει πολύ εύκολα.

Προσθήκη βουτύρου σε μωβ γλυκοπατάτες.

Προσθέστε τη σάρκα από τις πατάτες σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ανά πατάτα (ή λίγο περισσότερο! Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το βούτυρο, σωστά;)…

Προσθέτοντας σιρόπι σφενδάμου στις απαλές μωβ γλυκοπατάτες.

Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ανά πατάτα. Δεδομένου ότι οι μωβ γλυκοπατάτες δεν είναι τόσο γλυκές όσο οι πορτοκαλί συγγενείς τους, αυτό προσθέτει μια μικρή επιπλέον φυσική και νόστιμη γλυκύτητα.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός κάνετε πουρέ τις μωβ γλυκοπατάτες.

Μέχρι αυτή τη στιγμή η θερμότητα των πατατών έχει λιώσει το βούτυρο και ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε το μίξερ χειρός για να λιώσετε τις πατάτες και να τα ανακατέψετε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συμβουλές για την παρασκευή πουρέ μωβ γλυκοπατάτας…

  1. Αν επιλέξετε να βράσετε τις πατάτες αντί να τις ψήσετε, μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία πιο γρήγορη χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας ή κόβοντάς τες σε μικρότερα κομμάτια.
  2. Οι μοβ γλυκοπατάτες δεν είναι τόσο γλυκές όσο οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σφενδάμι αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο γλυκό.
  3. Οι μοβ γλυκοπατάτες είναι πολύ πυκνές. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα, κρέμα γάλακτος ή σαντιγί (μία κουταλιά της σούπας τη φορά) για να ελαφρύνουν λίγο.
  4. Συνήθως δεν καρυκεύω τον πουρέ μου, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι αν θέλετε.

Πώς να σερβίρετε πουρέ μωβ γλυκοπατάτες…

Σερβίρουμε πουρέ μωβ γλυκοπατάτες .

Οι πουρές μωβ γλυκοπατάτας είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο με κρέας. Μου αρέσει να τα σερβίρω δίπλα σε κρεατικά ή μπριζόλα. Μου αρέσει επίσης να τα σερβίρω με πιάτα ελαφιού όπως ελάφι μπάρμπεκιου ή ελαφιού. Απλώς ταιριάζουν πολύ με κόκκινο κρέας.

Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι των Ευχαριστιών ή στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Όχι μόνο είναι πεντανόστιμα αλλά είναι και όμορφα με το μωβ χρώμα τους και θα αποτελέσουν εξαιρετικό κουβέντα!

Μπορώ να παγώσω μωβ πουρέ πατάτας;

Πουρέ μωβ γλυκοπατάτα έτοιμη για σερβίρισμα.

Ναί! Μπορείτε να καταψύξετε πουρέ μωβ γλυκοπατάτες όπως ακριβώς θα καταψύξατε τις κανονικές γλυκοπατάτες. Απλώς προσθέστε τα σε μια σακούλα με φερμουάρ και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Θα πρέπει να διαρκέσουν για περίπου ένα χρόνο.

Παγώνω συνέχεια πουρέ γλυκοπατάτας και τον χρησιμοποιώ στο νόστιμο παλιό μου ψωμί γλυκοπατάτας, αλλά δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πριν να φτιάξω αυτό το ψωμί με πουρέ μωβ γλυκοπατάτας.


Περισσότερες συνταγές για μοβ γλυκοπατάτα…

Εάν ερωτεύεστε τις μωβ γλυκοπατάτες, εδώ είναι μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε…

Ψημένη Μωβ γλυκοπατάτα – ο αγαπημένος μου τρόπος παρασκευής αυτής της πατάτας.

Ψητές μωβ γλυκοπατάτες – σαν σπιτικές πατάτες με σπιτική σάλτσα σκόρδου. Ο συνδυασμός είναι πολύ νόστιμος!

Πατάτες γλυκοπατάτας στο φούρνο – αυτή η συνταγή γίνεται με πορτοκαλοπατάτες, αλλά μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τις μωβ γλυκοπατάτες.

41 Μωβ συνταγές γλυκοπατάτας – αυτή είναι μια λίστα με μερικές εκπληκτικές συνταγές μοβ γλυκοπατάτας αλμυρές και γλυκές. Τα πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε με αυτή την πατάτα είναι καταπληκτικά! φροντίστε να το ελέγξετε.

Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο…

Συστατικά

  • 4 μέτριες μοβ γλυκοπατάτες

  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

  • 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου

  • 1/4 φλιτζάνι γάλα, σαντιγί ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ.
  2. Πλένετε καλά τις πατάτες σας και τρυπάτε τις πατάτες μερικές φορές με ένα πιρούνι.
  3. Τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο, με τη γυαλιστερή πλευρά.
  4. Τοποθετήστε τις τυλιγμένες πατάτες σας σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου μία ώρα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
  5. Ξετυλίξτε τις πατάτες σας, ξεφλουδίστε τη φλούδα και προσθέστε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
  6. Προσθέστε το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει για μερικά λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να πολτοποιήσετε και να ανακατέψετε τα πάντα μαζί. Αν νιώθετε ότι η υφή είναι πολύ πυκνή, προσθέστε λίγο γάλα, σαντιγί ή κρέμα γάλακτος.
  7. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό.

Σημειώσεις

  • Αν επιλέξετε να βράσετε τις πατάτες αντί να τις ψήσετε, μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία πιο γρήγορη χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας ή κόβοντάς τες σε μικρότερα κομμάτια.
  • Οι μοβ γλυκοπατάτες δεν είναι τόσο γλυκές όσο οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σιρόπι σφενδάμου αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο γλυκό.
  • Οι μοβ γλυκοπατάτες είναι πολύ πυκνές. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα, κρέμα γάλακτος ή σαντιγί (λίγη κάθε φορά) για να κάνετε το πιάτο λίγο πιο ελαφρύ.
  • Συνήθως δεν καρυκεύω τον πουρέ μου, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι αν θέλετε.
  • Διατροφικές Πληροφορίες:

    Απόδοση παραγωγής: 4

    Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 πουρέ πατάτας

    Ποσότητα ανά μερίδα:

    Θερμίδες: 277Ολικό λίπος: 12 γρΚορεσμένο λίπος: 8 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 4 γρΧοληστερίνη: 32 mgΝάτριο: 142 mgΥδατάνθρακες: 41 γρΙνα: 4 γρΖάχαρη: 21 γρΠρωτεΐνη: 3 γρ


    Ακολουθήστε το Lady Lee’s Home στο Pinterest!

    Φροντίστε να με ακολουθήσετε στο Pinterest για περισσότερες υπέροχες συνταγές και μαθήματα για το σπίτι!

    Leave a Reply