Pumpkin and Beetroot Salad – Lady Lee’s Home

21
Pumpkin and Beetroot Salad – Lady Lee’s Home

Μοιραστείτε αυτό το περιεχόμενο αν σας αρέσει. Σας ευχαριστώ!

Αυτή είναι μια συνταγή για σαλάτα κολοκύθας και παντζαριού με σέλινο, μήλο, τυρί γκοργκοντζόλα και σουσάμι και ηλιόσπορους. Δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά είναι και χορταστικό. Πραγματικά, είναι ολόκληρο γεύμα, ωστόσο, μπορείτε να το σερβίρετε και ως συνοδευτικό.


Είμαι σε μια τρέλα με κολοκυθοσαλάτα! Κάθε φθινόπωρο βρίσκομαι σε ένα ή άλλο είδος τρέλας με την κολοκύθα γιατί αγαπώ τις κολοκύθες και δεν μπορώ να δω καμία από αυτές να πάει χαμένη. Λατρεύω όλα τα γλυκά, γι’ αυτό φτιάχνω πάντα το ψωμί μου με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και το νόστιμο cheesecake με κολοκύθα. Μπορώ να κάνω πολλή κολοκύθα (δείτε το μάθημα πώς να κάνω κολοκύθα) και επίσης παγώνω πολύ πουρέ κολοκύθας, ώστε να μπορώ να φτιάχνω αυτές τις νόστιμες συνταγές όλο το χρόνο και ο πουρές είναι επίσης για τη κολοκυθόσουπα μου, που είναι πάντα ένα καταπληκτικό δείπνο.

Αλλά φέτος, για κάποιο λόγο, είναι όλα για τις κολοκυθοσαλάτες. Έφτιαξα αυτή τη νόστιμη σαλάτα με κολοκύθα και φακές, μετά αυτή τη σαλάτα με κολοκύθα και φέτα, και τώρα θα μοιραστώ μαζί σας αυτήν την καταπληκτική σαλάτα κολοκύθας και παντζαριού.

Συνταγή για σαλάτα κολοκύθας και παντζάρι…

Σαλάτα κολοκύθας και παντζαριού έτοιμη για σερβίρισμα

Θεωρώ ότι επειδή είμαι πολύ μόνη μου σπίτι τώρα, αυτές οι σαλάτες είναι το προτιμώμενο γεύμα μου. Τα προηγούμενα χρόνια, τα παιδιά μου εκπαιδεύονταν στο σπίτι και παρόλο που τους αρέσουν οι κολοκύθες, μια κολοκυθοσαλάτα δεν ήταν ακριβώς το αγαπημένο τους γεύμα.

Δεδομένου ότι είναι όλοι στο σχολείο τώρα και δουλεύω από το σπίτι, θεωρώ ότι μια σαλάτα είναι αρκετή για μένα, ειδικά αν είναι μια σαλάτα που έχει φακές ή κινόα ή ξηρούς καρπούς και σπόρους. Προσθέστε σε αυτό τη νόστιμη βαρύτητα της κολοκύθας και του τυριού και είναι πραγματικά ό,τι χρειάζομαι για ένα καλό μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά…

  • Κολοκύθι – χρησιμοποιήστε όποια κολοκύθα μπορείτε να βάλετε στα χέρια σας. Οι μικρότερες κολοκύθες ζαχαρόπιτας είναι συνήθως λίγο πιο κρεμώδεις και γευστικές, αλλά ακόμη και μια κολοκύθα που σκαλίζει είναι μια χαρά εδώ.
  • Παντζάρια – φρέσκα, σφιχτά παντζάρια (κατά προτίμηση από τον κήπο σας!)
  • Σέλινο – Τα φύλλα σέλινου είναι τόσο νόστιμα! Δυστυχώς, το σέλινο που παίρνουμε στο κατάστημα έχει αφαιρέσει τα φύλλα του, οπότε για να πάρω λίγο περισσότερα φύλλα, χρησιμοποιώ το κέντρο του μίσχου του σέλινου. Επίσης, το κέντρο είναι πιο νεανικό και πιο γευστικό και καλύτερο στις σαλάτες.
  • Μήλο – κάθε είδους θα κάνει μια χαρά. Οι αγαπημένες μου ποικιλίες είναι το Pink Lady και το Honeycrisp γιατί είναι εξαιρετικά γλυκές και τραγανές. Λειτουργούν πολύ καλά σε μια σαλάτα.
  • ντύσιμο – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ντρέσινγκ για να ντύσετε αυτή τη σαλάτα. Αν προτιμάτε dressing από το κατάστημα, δεν πειράζει, αν σας αρέσει να φτιάξετε μια σπιτική μουστάρδα από μέλι ή κάτι τέτοιο, είναι επίσης εντάξει. Το κρατάω απλό και ντύνω αυτή τη σαλάτα με ηλιέλαιο, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και αλάτι. Υπάρχουν τόσες πολλές εκπληκτικές γεύσεις σε αυτή τη σαλάτα, όταν τη ντύνω απλά, μπορώ πραγματικά να απολαύσω τα λαχανικά, τα φρούτα, το τυρί και τους σπόρους.

Εργαλεία κουζίνας που θα χρειαστούμε…

Πώς να φτιάξετε σαλάτα κολοκύθας και παντζάρι βήμα-βήμα…

Leave a Reply