Pumpkin and Feta Salad – Lady Lee’s Home

20
Pumpkin and Feta Salad – Lady Lee’s Home

Μοιραστείτε αυτό το περιεχόμενο αν σας αρέσει. Σας ευχαριστώ!

Αυτή η σαλάτα κολοκύθας και φέτας είναι ένα νόστιμο φθινοπωρινό γεύμα. Εποχιακά λαχανικά όπως κολοκύθα, μπρόκολο και σέλινο, συνδυάζονται με λαχταριστή φέτα και ψητά καρύδια και επικαλύπτονται με σπιτικό dressing βαλσάμικο.


Το φθινόπωρο είναι στον αέρα, παιδιά! Λατρεύω την αλλαγή των εποχών, μου αρέσει ο δροσερός αέρας, μου αρέσουν τα φύλλα που πέφτουν, μου αρέσει ο φθινοπωρινός κήπος, μου αρέσει η περίοδος κυνηγιού (και η επεξεργασία κρέατος ελαφιού)… Η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται γιατί είναι μια υπέροχη εποχή έτος…

Ωστόσο, πρέπει να ομολογήσω ότι περισσότερο από όλα αγαπώ τις κολοκύθες. Υπάρχει απλώς κάτι στο σχήμα μιας κολοκύθας που κάνει κάτι στην ψυχή, συμφωνείτε; Είναι τόσο στρογγυλό και πορτοκαλί, είναι τόσο γεμάτο με νόστιμους σπόρους (που ψήνω με σκόρδο και κύμινο και είναι πολύ υγιεινοί!) και η σάρκα του είναι τόσο χορταστική και κρεμώδης… Νομίζω ότι είναι το απόλυτο λαχανικό γιατί είναι και τα δύο όμορφα (όπως στο για να διακοσμήσετε το σπίτι με!) και νόστιμα και αποθηκεύει τόσο καλά.

Συνταγή για σαλάτα κολοκύθας και φέτα…

σαλάτα κολοκύθας και φέτας

Το μόνο που δεν πάει καλά με τις κολοκύθες είναι το γεγονός ότι τα ζωύφια τις αγαπούν όπως και εγώ. Πώς όμως μπορείς να τους κατηγορήσεις; Δεν ήταν η καλύτερη εποχή κολοκύθας στον κήπο, αλλά να είστε σίγουροι ότι δεν πρόκειται να με εμποδίσει να φτιάξω…

Σήμερα, θέλω να μοιραστώ μαζί σας αυτή τη νόστιμη ψητή σαλάτα κολοκύθας και φέτας. Η μητέρα μου και εγώ το κάναμε καταιγισμό ιδεών από το τηλέφωνο μια μέρα και σκέφτηκα ότι ακουγόταν υπέροχο. Το δοκίμασα λοιπόν και ωχ… Ήταν περισσότερο από ό,τι περίμενα!

Πίνακας Περιεχομένων…

Συστατικά…

  • Κολοκύθι – χρησιμοποιήστε όποια κολοκύθα μπορείτε να βάλετε στα χέρια σας. Οι μικρότερες κολοκύθες με ζάχαρη, πίτα είναι συνήθως λίγο πιο κρεμώδεις και γευστικές, αλλά ακόμη και μια κολοκύθα που σκαλίζει είναι μια χαρά εδώ.
  • μπρόκολο – θα χρησιμοποιήσουμε μερικές μπουκίτσες μπρόκολου.
  • Σέλινο – πολλή από τη γεύση του σέλινου είναι στα φύλλα. Χρησιμοποιήστε το κέντρο του μίσχου του σέλινου, όπου τα πλευρά είναι νεαρά και υπάρχουν περισσότερα φύλλα.
  • ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ – Συνήθως χρησιμοποιώ τη σπιτική μου φέτα. Αν πάρετε φέτα στο κατάστημα μπορείτε να πάρετε τη θρυμματισμένη φέτα ή το μπλοκ και να το θρυμματίσετε μόνοι σας.
  • καρύδια – Νομίζω ότι ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή τη σαλάτα, ωστόσο, αν τα καρύδια δεν είναι τα αγαπημένα σας, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε είδος ξηρού καρπού.
  • Για το ντύσιμο – Μου αρέσει να φτιάχνω το δικό μου dressing βαλσάμικο για αυτή τη σαλάτα. Για να φτιάξω το ντρέσινγκ, χρησιμοποιώ ελαιόλαδο, μέλι, μουστάρδα (χρησιμοποιώ κόκκους), βαλσάμικο και αλάτι. Ακολουθήστε ελεύθερα τη συνταγή για το ντρέσινγκ μου ή χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο dressing σας αρέσει, σπιτικό ή αγορασμένο από το κατάστημα.

Κουζινικα…

Πώς να φτιάξετε σαλάτα κολοκύθας και φέτας…

Leave a Reply